Cosecha selectiva de café

Autores:
Practical Action
Año:
2021
Resumen:

Con nuestra propuesta tecnológica con base en once prácticas para una caficultura con enfoque climático y sostenible, los agricultores y agricultoras con los que hemos trabajado han logrado obtener beneficios como la disminución del daño ocasionado por las plagas y enfermedades, el ahorro por efecto de la disminución de la compra de insumos externos y una mayor producción de café de calidad. Este aprendizaje se basa en la experiencia de Practical Action en 180 parcelas de pequeños productores no organizados en un entorno de ecosistemas frágiles de la selva alta de la región San Martín. Luego de la aplicación de estas prácticas, las y los productores vieron un aumento en sus ingresos mayor al 25% y percibieron un impacto positivo en su relación con el ecosistema local. Consiste en recolectar solo los frutoso cerezos de café completamente maduros. Se descartan los frutos secos, sobremaduros, pintones y verdes. En el Perú, el 85 % de los productores no practica la cosecha selectiva ni el beneficio técnico (Pro Amazonía, 2003). La cosecha selectiva, al igual que el manejo agronómico y la poscosecha, juega un papel determinante en cuanto a la calidad física y en taza del café.