Mejora del proceso de post-cosecha de cacao en la Amazonía y Trópico de Bolivia

Autores:
Monje, Patricia
Año:
2017
Colección:
Resumen:

La innovación con los secadores solares híbridos busca que el proceso de secado de cacao sea uniforme y más rápido, haciendo que las condiciones de temperatura se mantengan constantes con la finalidad de deshidratar el cacao en menor tiempo, sin que pierda su calidad organoléptica e inocuidad alimentaria.