Tecnologías apropiadas para el proceso de transformación de la quinua en Waldo Ballivián
Autores:
Patty, Roger
Año:
2016
Colección:
Resumen:
El presente documento presenta la experiencia de la Asociación APAC–WB en el uso de tecnología apropiada para el proceso de manejo poscosecha y transformación de la quinua, como un modelo alternativo de asociación comunitaria con brazo comercial para generar ingresos en las familias productoras.